La carbonara è uno dei simboli della cucina romana. La versione tradizionale prevede il guanciale, ma quando non si trova si può preparare una variante altrettanto gustosa usando la pancetta.
Anita Borriello
Un ingrediente semplice che negli ultimi anni era quasi sparito dalle ricette più moderne sta tornando protagonista nei ristoranti e nelle cucine di casa.
Un semplice trucco di cottura sta trasformando la classica patata dolce in qualcosa di sorprendentemente morbido e quasi cremoso. Il risultato ha conquistato milioni di visualizzazioni sui social.
Un piatto semplice ma ricco di carattere: le farfalle con salsiccia e friarielli uniscono sapori intensi e ingredienti genuini in una ricetta perfetta per una cena gustosa e veloce.
Ci sono ricette semplici che riescono comunque a sorprendere. Questi spiedini di pollo glassati al miele e limone sono uno di quei piatti che preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di leggero ma pieno di sapore. Il contrasto tra la dolcezza del miele e la freschezza del limone crea una glassatura irresistibile che rende il pollo morbido e profumato.
A volte le ricette migliori nascono quasi per caso. Avevo delle fragole mature in frigorifero e non volevo lasciarle andare sprecate. Così ho preparato una crostata morbida veloce usando la friggitrice ad aria: pochi ingredienti, un impasto soffice e il profumo delle fragole che riempie tutta la cucina.
Ugo Tognazzi non era solo uno dei grandi attori del cinema italiano, ma anche un vero appassionato di cucina. Amava organizzare cene memorabili e sorprendere gli amici con ricette originali, spesso raccontate nei suoi libri gastronomici. Tra queste c’è un piatto dal nome ironico e provocatorio: gli spaghetti alla sgualdrina, una variante intensa e saporita della più famosa puttanesca.
Le abitudini alimentari stanno cambiando più velocemente di quanto molti pensino. Tra nuove esigenze dei consumatori, attenzione alla salute e maggiore consapevolezza su ciò che mettiamo nel piatto, il 2026 potrebbe segnare una svolta nel modo in cui scegliamo cosa mangiare ogni giorno.
Negli ultimi anni lo spreco alimentare è diventato uno dei temi più discussi nel mondo del food. Secondo diversi studi europei, però, l’Italia si colloca tra i paesi più virtuosi quando si parla di ridurre il cibo che finisce nella spazzatura.
Un dolce semplice, soffice e profumato di agrumi: il gateau ricotta e arancia è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di delicato ma pieno di gusto. Con pochi ingredienti nasce una torta morbida, quasi cremosa, perfetta da servire dopo cena o con un caffè nel pomeriggio.
Un dolce elegante ma semplice da realizzare, con pan di Spagna leggero, crema chantilly vellutata e la classica copertura dorata che ricorda i fiori della mimosa: quando la porto in tavola diventa subito il centro della festa.
Soffici gnocchi di patate, sugo di pomodoro profumato al basilico e mozzarella filante: gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina campana. A Sorrento, però, c’è un dettaglio che fa davvero la differenza: vengono gratinati nel tradizionale tegame di terracotta.
