Questa torta cachi e gocce di cioccolato è il più dolce tributo all’autunno: un profumo che non ti immagini

Morbida, umida e profumatissima: la torta cachi e gocce di cioccolato che trasforma la frutta di stagione in una coccola irresistibile, perfetta con una tazza di tè fumante.

Per anni ho guardato i cachi con sospetto. Li trovavo troppo dolci, troppo mollicci, troppo “da cucchiaio”. Poi, un giorno, una mia amica mi ha portato una fetta di torta che profumava di autunno e cioccolato, e mi ha detto: È ai cachi!.

Non ci credevo finché non l’ho assaggiata. Soffice, umida, delicata ma golosa… e con quelle gocce di cioccolato che si scioglievano dentro come piccole sorprese. Da allora, ogni ottobre, quando i cachi iniziano a riempire le cassette del mercato, so che è il momento di preparare questa torta.

Torta cachi e gocce di cioccolato, il dolce dell’autunno!

È uno di quei dolci che profumano di casa, di giornate pigre e di forno acceso. Non serve burro, non serve frusta elettrica: solo un po’ di voglia di coccolarsi e, magari, un grembiule sporco di farina. Se ami i profumi speziati, aggiungi un pizzico di cannella o zenzero all’impasto: renderà la torta ancora più avvolgente. Per un tocco più goloso, prova a sostituire metà delle gocce di cioccolato con pezzetti di fondente o nocciole tritate. Vuoi una versione più leggera? Usa farina integrale o di farro e riduci leggermente lo zucchero: i cachi sono già naturalmente dolci.

Ingredienti

• 8 uova
• 600 gr cachi
• 600 gr farina
• 240 gr gocce di cioccolato
• 240 ml olio di semi
• 160 gr zucchero
• 32 gr lievito per dolci
• zucchero a velo q.b

Preparazione

1. In una ciotola capiente unisci, mescola con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Prepara i cachi e sbucciali, togli eventuali semi e tagliali a pezzi.
3. Trasferiscili nel mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia e profumata.
4. Versa la purea di cachi nel composto di uova e mescola bene.
5. Incorpora farina, lievito e metà delle gocce di cioccolato, mescola fino a ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
6. Ungi con un filo d’olio una tortiera circolare e versa dentro il composto.
7. Cospargi la superficie con le restanti gocce di cioccolato.
8. Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti, finché la superficie sarà dorata e profumata.
9. Una volta raffreddata, spolvera con zucchero a velo e prepara il tè: la merenda è servita.

Ogni volta che la preparo, la casa si riempie di un profumo che ti riporta al passato. È la torta perfetta per chi vuole godersi l’autunno senza sensi di colpa. Provala anche tu, e vedrai: una fetta di questa torta ai cachi e gocce di cioccolato è come un abbraccio caldo in una giornata di pioggia.