Io i Pangoccioli della Mulino Bianco li faccio a casa e sono 100 volte più gustosi: la merenda sana per i miei bimbi

Pangoccioli soffici e golosi come quelli del Mulino Bianco, ma fatti in casa con ingredienti genuini. La merenda perfetta per i tuoi bambini.

Non so se capita anche a te, ma ci sono giorni in cui il profumo del pane dolce mi manca come un abbraccio. E poi, diciamocelo che i Pangoccioli del Mulino Bianco sono buonissimi, ma non sempre hai voglia di riempire la dispensa di merendine confezionate. Così ho pensato: “Perché non farli io?”

Avevo tutto: farina, latte, gocce di cioccolato e quella voglia di coccolare un po’ i miei bimbi con qualcosa di fatto con le mie mani. E il risultato? Una nuvola di morbidezza! Sono venuti così buoni che ormai i Pangoccioli comprati sono solo un ricordo lontano.

Ricetta dei Pangoccioli fatti in casa

La magia di questa ricetta sta nella sofficità e nel profumo. L’impasto è leggero, dolce al punto giusto, e quando apri il forno… senti quel profumo burroso e vanigliato che invade tutta la casa. In più, sono senza burro, ma con olio di semi e tanto latte: quindi più leggeri e genuini. E le gocce di cioccolato? Quelle restano belle intere e golose, pronte a sciogliersi piano piano in bocca. Una merenda fatta con ingredienti semplici, ma con tutto l’amore del mondo.

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 250 g di farina 0
• 120 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 7 g lievito di birra secco
• 40 ml olio di semi
• 300 ml di latte
• 1 tuorlo
• Latte qb (per spennellare)
• 250 g gocce di cioccolato fondente
• Zucchero a velo qb

Preparazione

1. In una ciotola capiente mescola le due farine, lo zucchero e il lievito di birra.
2.  Scaldare leggermente il latte con l’estratto di vaniglia e versalo a filo nella ciotola alternandolo con l’olio di semi.
3. Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto morbido.
4. Quando l’impasto inizia a stare insieme, trasferiscilo su una spianatoia e lavoralo per qualche minuto: deve diventare elastico e omogeneo.
5. A questo punto, stendilo un po’ con le mani, aggiungi le gocce di cioccolato e impasta di nuovo per distribuirle bene.
6. Forma una palla, incidila a croce e lasciala riposare in una ciotola coperta per circa 2 ore, in un luogo caldo e asciutto.
7. L’impasto dovrà raddoppiare di volume.
8. Una volta lievitato, dividerlo in palline da 50-70 grammi.
9. Sistemale su una teglia con carta forno, un po’ distanziato.
10. Lasciale lievitare ancora per un’ora, poi spennellale con un mix di tuorlo e latte.
11. .Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 20-25 minuti, finché saranno gonfi e dorati.
12. Servi e goditi il ​​momento.

Per mantenerli soffici per più giorni, conservali in un sacchetto di plastica per alimenti o in un contenitore ermetico. Se vuoi ritrovarli come appena sfornati, scaldali qualche secondo in microonde: il cioccolato si scioglierà leggermente e tornerà irresistibili. Vuoi variare un po’? Provali con gocce di cioccolato bianco, o aggiungi un cucchiaio di cacao nell’impasto per una versione doppio cioccolato .