Spiedini di pollo glassati al limone: la ricetta de ilmangione.it
È una ricetta perfetta per una cena veloce ma anche per quando si hanno ospiti. Gli spiedini si preparano in poco tempo e mentre cuociono in cucina si diffonde un profumo davvero invitante.
La marinatura è il vero segreto: bastano pochi ingredienti per trasformare il pollo in un piatto che sembra molto più elaborato di quanto sia in realtà.
Ingredienti
- 500 g di petto di pollo
- 2 cucchiai di miele
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
- rosmarino o timo fresco
- spiedini di legno
Preparazione
- Per prima cosa taglio il petto di pollo a cubetti abbastanza regolari, in modo che cuociano tutti nello stesso tempo.
- In una ciotola preparo la marinatura: unisco il miele, il succo di limone filtrato, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale, pepe e qualche fogliolina di timo o rosmarino.
- Mescolo bene fino a ottenere una salsa fluida e profumata.
- Aggiungo il pollo nella ciotola e lo lascio marinare per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per far assorbire bene il condimento.
- A questo punto infilzo i cubetti di pollo negli spiedini di legno.
- Scaldo una padella antiaderente oppure una griglia e cuocio gli spiedini per circa 10-12 minuti girandoli spesso. Durante la cottura spennello più volte con la marinatura rimasta per creare la tipica glassatura lucida.
- Quando il pollo diventa dorato e leggermente caramellato è pronto.
Il segreto della glassatura perfetta
Il miele durante la cottura si caramellizza leggermente e crea una superficie lucida e saporita. Il limone invece bilancia la dolcezza rendendo il piatto fresco e profumato.
Serviti caldi, magari con un’insalata croccante o con delle verdure grigliate, questi spiedini diventano un secondo piatto leggero ma molto gustoso.
