Una pasta al gorgonzola cremosa e gourmet, ideale per le feste: semplice, veloce e irresistibile. Ecco la ricetta spiegata passo passo con consigli e varianti.
Ci sono quei piatti che sembrano nati apposta per i giorni di festa. Quelli che porti in tavola e già senti il mormorio di approvazione ancora prima di poggiare la pentola. Ecco, questa pasta al gorgonzola è uno di quei piatti, cremosa, vellutata, profumata… una coccola calda che non ha bisogno di troppe presentazioni. E sì, te lo dico subito, è anche incredibilmente veloce, il che la rende perfetta quando hai la famiglia in arrivo e mille cose da fare.
Pasta cremosa al gorgonzola e noci, la ricetta che conquista tutti
L’ho preparata per la prima volta durante un pranzo improvvisato, quando avevo solo “due cose in frigo”, come dico sempre. E poi è nata la magia che ha conquistato tutti: il profumo del gorgonzola che si scioglie piano, le noci croccanti, quel contrasto irresistibile tra dolce e salato… e la sensazione che, nonostante la sua cremosità, questo piatto non risulti mai pesante.
Pasta cremosa al gorgonzola e noci, la ricetta che conquista tutti – ilmangione.it
Ingredienti
- 400g di pasta corta
- 180 g di gorgonzola dolce
- 150 ml panna da cucina
- 40 g noci
- Pepe nero q.b.
- Timo fresco q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Per prima cosa, porta a bollore una pentola di acqua leggermente salata.
- Appena bolle, tuffa la pasta: falla cuocere il tempo indicato sulla confezione.
- In una padella capiente, taglia a pezzetti il gorgonzola.
- Non serve essere precisi: tanto si scioglierà.
- Aggiungi la panna e accendi la fiamma dolce.
- Vedrai che poco alla volta il formaggio si fonderà e diventerà una crema liscia e vellutata.
- Quando il condimento è pronto, dovresti avere una fonduta morbida e profumata.
- A questo punto, scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nella padella con la crema al gorgonzola.
- Manteca bene, se serve aggiungi due cucchiai di acqua di cottura per sciogliere il condimento,
- Ora il tocco finale, le noci spezzettate.
- Una girata di pepe nero fresco e, se ti piace, qualche fogliolina di timo.
Ed eccola lì, cremosa, profumata e pronta da portare in tavola. Puoi usare gorgonzola piccante se vuoi un gusto più deciso. Le noci possono essere sostituite con pistacchi o nocciole per una versione più originale. Vuoi renderla ancora più ricca? Aggiungi pancetta croccante, speck o qualche listarella di salmone affumicato. Con verdure come zucchine o porri diventa un piatto completo, perfetto anche per una cena leggera ma golosa.
