Torta di crema e biscotti: la ricetta del dessert senza cottura semplice e delizioso - ilmangione.it
Hai biscotti avanzati in dispensa? Scopri come trasformarli in una torta di crema da leccarsi i baffi: facile, veloce e amata da grandi e piccini.
A casa mia la dispensa sembra un piccolo museo dei biscotti. Ce ne sono di ogni tipo quelli rimasti a metà pacco, quelli troppo sbriciolati per il latte e persino i savoiardi superstiti dell’ultima tiramisù-mania. Un giorno, guardando quella confusione, mi è venuta un’idea: “E se ci facessi una torta?”.
Ricetta di torta di crema e biscotti, facile e delizioso!
Beh, amica mia… da quel giorno questa torta di crema e biscotti è diventata una delle merende più amate dai miei figli e pure da me, lo ammetto. È golosa, profumata di vaniglia e limone, ma allo stesso tempo leggera e senza forno, perfetta per quando hai voglia di dolce senza metterti ai fornelli per ore. È una di quelle ricette che nascono un po’ per caso, ma poi diventano tradizione. Ti salva dagli sprechi, ti coccola e profuma la casa come una pasticceria. Fidati, una volta provata, diventerà anche la tua torta “di salvataggio”!
Ingredienti per 8 persone
Per la crema:
- Latte 1,4 l
- Zucchero 200 g
- Amido di mais 60 g
- Farina 00 60 g
- Uovo intero 1
- Scorza di limone 1
- Vanillina 1 cucchiaino
- Per la base:
- Latte 200 ml
- Biscotti al cacao 32
- Savoiardi 22
Per la decorazione:
- Cacao amaro in polvere
Preparazione
- Intingi velocemente i savoiardi nel latte, non troppo, altrimenti si sfaldano, e sistemali sul fondo di una tortiera quadrata, con il lato zuccherato rivolto verso l’alto e alterna con i biscotti al cacao.
- In una pentola capiente, versa il latte e aggiungi lo zucchero, la vanillina, la farina, l’amido, la scorza di limone e l’uovo.
- Mescola bene con una frusta finché il composto non diventa una crema liscia e profumata, bastano pochi minuti sul fuoco e la magia è fatta.
- Versa la crema calda sui biscotti e livella la superficie con una spatola.
- Coprire con pellicola trasparente a contatto, così non si forma la pellicola e lasciare raffreddare in frigo per almeno due ore.
- Quando la torta è ben fredda, spolvera la superficie con cacao amaro utilizzando un colino.
- Questa torta si conserva in frigo per 2-3 giorni, coperta da pellicola o dentro un contenitore ermetico.
Aggiungi alla crema un cucchiaio di rum o un estratto di mandorla per un aroma irresistibile. Oppure sostituisci parte del latte con panna per una consistenza ancora più vellutata.
