Soffice e profumato, questo plumcake celebra i sapori autunnali con una ricetta semplice e nutriente. Ideale per colazione o merenda
Per chi cerca un dolce semplice e genuino da consumare a colazione o merenda, il plumcake rappresenta una scelta perfetta. La ricetta, ormai diffusa grazie a food blogger e appassionati di cucina casalinga, è un esempio di come ingredienti semplici e di stagione possano trasformarsi in un prodotto soffice e dal gusto avvolgente.
Con l’arrivo della stagione autunnale, torna protagonista in cucina l’ortaggio versatile per eccellenza: la zucca, ingrediente base per numerose ricette dolci e salate. Tra queste spicca il plumcake autunnale con zucca e cannella, un dolce soffice e profumato che racchiude i colori e i sapori tipici di questo periodo dell’anno. Questa preparazione, semplice e genuina, è ideale per la colazione o la merenda e si distingue per la sua umidità data dalla purea di zucca, che permette di conservarlo fresco per diversi giorni.
Preparazione del plumcake autunnale
Per realizzare questo plumcake alla zucca e cannella, bastano pochi ingredienti di base: uova, zucchero, olio di semi, farina e lievito per dolci, oltre alla purea di zucca e alla cannella in polvere. La preparazione è semplice e veloce, con un tempo di impasto di circa 10 minuti e una cottura in forno di 35 minuti.
Plumcake zucca e cannella: la preparazione – (ilmangione.it)
La zucca deve essere ben asciutta per evitare eccesso di umidità nell’impasto. La cottura può avvenire in microonde, con un tempo di circa 10-15 minuti a seconda della potenza del forno, oppure al forno statico a 200° per 30 minuti, avvolta nella carta stagnola se cotta intera, o coperta se a pezzi. Una volta raffreddata, si separa la polpa dalla buccia e si frulla fino a ottenere una crema liscia.
La polpa di zucca frullata si unisce a uova, cannella, zucchero e olio, quindi si incorpora la farina e il lievito setacciati per ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Lo stampo per plumcake, imburrato e infarinato, viene riempito e arricchito in superficie con noci tritate e una spolverata di cannella, per conferire un contrasto croccante e aromatico. La cottura avviene a 180° in forno statico o a 160° in forno ventilato.
Una porzione di 30 grammi di plumcake autunnale apporta circa 355 kcal, con 45 grammi di carboidrati, 18 grammi di grassi (tra cui 2,7 saturi e 13 insaturi), 6 grammi di proteine, 1,3 grammi di fibre e un basso contenuto di sodio (circa 23 mg). Questi valori, calcolati automaticamente in base a database nutrizionali ufficiali come CREA e FoodData Central, indicano un dolce energetico ma bilanciato, ideale per chi desidera un’alternativa gustosa e casalinga alle merende confezionate.
