Il toast di patate è il trucco geniale per una cena super filante - ilmangione.it
Un piatto semplice e irresistibile: morbido all’interno, croccante fuori e con un cuore filante di formaggio e prosciutto. Perfetto per una cena veloce o uno sfizio goloso da condividere.
Il toast di patate è una variante gustosa e originale del classico toast, perfetta per chi ama i sapori autentici e la consistenza cremosa delle patate appena cotte. Questa ricetta unisce ingredienti semplici come prosciutto cotto, formaggio e Parmigiano, dando vita a un piatto filante e dorato che conquista al primo morso. Ottimo come secondo piatto, aperitivo o pranzo veloce, si prepara facilmente e senza bisogno di forno.
Come preparare il composto di patate
Per cominciare, metti 420 grammi di patate in una pentola capiente, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuocile per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Una volta pronte, scolale, sbucciale e schiacciale in una ciotola grande fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungi un uovo intero, 40 grammi di Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe nero. Mescola con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto compatto ma soffice. A questo punto, dividilo in otto porzioni uguali: serviranno per formare la base e la copertura dei tuoi toast. Sul piano di lavoro sistema un foglio di carta forno e spolverizzalo con pangrattato, che aiuterà a non far attaccare il composto e darà una crosticina croccante in cottura. Prendi una porzione di impasto e appiattiscila con le dita, dandole una forma quadrata o rettangolare, spessa circa un centimetro.
Farcitura e cottura del toast di patate
Quando le basi sono pronte, aggiungi al centro una fetta di formaggio, poi una fetta di prosciutto cotto e un’altra fetta di formaggio per un effetto filante irresistibile. Copri con un’altra porzione di impasto e sigilla bene i bordi, schiacciando delicatamente con le dita. Il risultato dovrà ricordare un toast classico, ma interamente fatto di patate. Scalda una padella antiaderente o una piastra grigliata e, quando è ben calda, adagia i toast di patate. Cuocili a fuoco medio per circa 4 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti all’esterno, con il formaggio che si scioglie all’interno.
Una volta pronti, servili ancora caldi, magari accompagnati da una insalata fresca o da una salsa leggera allo yogurt. Il profumo del formaggio fuso e la morbidezza delle patate renderanno questo piatto uno dei tuoi preferiti per i pranzi improvvisati o le cene informali.
Il toast di patate è un’idea versatile che puoi personalizzare facilmente: puoi sostituire il prosciutto con speck, pancetta o verdure grigliate, oppure scegliere formaggi diversi come provola, scamorza o mozzarella per creare varianti sempre nuove. Un piatto economico, semplice e pronto in meno di mezz’ora, che unisce il comfort food della cucina casalinga alla golosità di una ricetta che piace a tutti.
