Muffin alle mele leggeri e golosi con la friggitrice ad aria: hanno pochissime calorie

Scopri la ricetta dei muffin alle mele in friggitrice ad aria: pochi minuti, niente forno e un impasto soffice e profumato.

Chi ha detto che serva il forno per preparare dei muffin morbidi e profumati? In questa versione si usa solo la friggitrice ad aria, con un impasto semplice a base di yogurt bianco, mele fresche e un pizzico di vaniglia. Il risultato è sorprendente: dolcetti umidi al punto giusto, soffici e dorati, da gustare appena tiepidi. L’uso della friggitrice consente di cuocerli in poco tempo e con una cottura più uniforme rispetto al forno classico, ma soprattutto senza bisogno di preriscaldamento o attese. Perfetti se vuoi una merenda fatta in casa, ma non hai ore da passare ai fornelli.

L’impasto soffice con mele e yogurt: tutti i passaggi da fare a mano in pochi minuti

La base è quella classica dei muffin, ma con una serie di piccole attenzioni che fanno la differenza. Il primo passo è montare bene l’uovo con lo zucchero, fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Questo serve per dare aria all’impasto, che diventerà più leggero in cottura. Poi si aggiunge lo yogurt bianco, meglio se intero, che aiuta a mantenere la giusta umidità. Il burro fuso, che va aggiunto solo quando è tiepido, arricchisce il gusto e rende tutto più vellutato.

Il profumo arriva con i semi di una bacca di vaniglia, che danno un aroma più rotondo rispetto alle essenze artificiali. A questo punto si incorpora la farina 00 e il lievito per dolci, sempre setacciati per evitare grumi. Una mescolata veloce, senza lavorare troppo, e poi arrivano le protagoniste: le mele, lavate e tagliate molto sottili. Non serve sbucciarle, se sono biologiche, perché anche la buccia in cottura diventa tenera. Vanno aggiunte direttamente all’impasto e mescolate con delicatezza.

Il composto, fluido ma denso, si versa nei pirottini adatti alla friggitrice ad aria, riempiendoli per circa tre quarti. La cottura è a 150 gradi per 15 minuti, ma va controllata in base al modello di friggitrice. L’ideale è aspettare che la superficie sia leggermente dorata e che lo stuzzicadenti esca asciutto. Una volta fuori, basta lasciarli raffreddare qualche minuto: già così, ancora tiepidi, profumano di colazione della domenica.

Perché i muffin alle mele in friggitrice sono più buoni e pratici (e come renderli ancora migliori)

Usare la friggitrice ad aria per dolci può sembrare strano a chi è abituato al forno, ma i vantaggi sono reali. In questo caso, i muffin cuociono in modo più veloce e omogeneo, senza rischio di seccarsi. L’aria calda gira intorno ai pirottini e crea una cottura uniforme anche senza dover girare o spostare nulla. In più, l’esterno resta leggermente croccante mentre l’interno rimane soffice, umido, mai stopposo.

Altro punto a favore è che la cottura avviene senza preriscaldamento, quindi puoi iniziare la preparazione e cuocere subito, anche se hai poco tempo. E poi non scaldi tutta la cucina, cosa non da poco nelle stagioni calde o per chi vive in spazi piccoli. Il tempo totale, compreso quello della preparazione dell’impasto, è di circa 20 minuti in tutto. È il motivo per cui molti scelgono proprio questi muffin quando serve una merenda veloce per i bambini o un dolcetto improvvisato da servire con il tè.

Un trucco per renderli ancora più golosi? Aggiungere all’impasto pezzetti di mela caramellata, oppure una spolverata di zucchero di canna sulla superficie prima della cottura, che formerà una crosticina croccante. Chi ama la frutta secca può anche inserire noci tritate o mandorle a lamelle, che si tostano durante la cottura e danno croccantezza. Ma anche nella versione base, senza aggiunte, questi muffin sono morbidi e delicati, ideali per chi ama i sapori semplici, quelli di una volta.

Conservati in un contenitore ermetico, restano buoni anche il giorno dopo. Ma è raro che durino così tanto: uno tira l’altro, e il profumo fa venire voglia di rifarli subito.