La provi una volta e non la molli più: la lasagna cremosissima che si scioglie in bocca

Una lasagna cremosissima che conquista dal primo morso: scopri perché tutti se ne stanno innamorando e cosa la rende così speciale.

Ci sono ricette che arrivano nella nostra cucina quasi per caso e poi diventano quei piatti che prepariamo ogni volta che vogliamo fare colpo. Questa lasagna cremosissima, con zucchine e gamberetti, per me è proprio così: la provi una volta e poi diventa la tua carta vincente per pranzi, cene speciali e momenti in cui vuoi portare in tavola qualcosa che profuma di festa senza perdere mezza giornata ai fornelli. Leggera, vellutata e con quel mix mare–orto che si scioglie letteralmente in bocca… la amerai, promesso.

Lasagna cremosa zucchine e gamberetti: irresistibile già dal profumo

Ogni volta che preparo questa lasagna, sparisce in un attimo. È cremosa, profumata e delicata, una coccola che accontenta tutti. Se vuoi darle un tocco personale, prova a sostituire i gamberetti con salmone, dadini di scamorza o un mix di formaggi. Oppure aggiungi un pizzico di curry nella besciamella, per una versione più aromatica. E se vuoi giocare d’anticipo, preparala il giorno prima: il riposo la rende ancora più buona. La puoi anche congelare e tirare fuori nei momenti di bisogno, vedrai che successo!

Ingredienti per 8 persone

Per la lasagna:

• 400 g lasagne fresche
• 2 mozzarella
• 200 g formaggio grattugiato

Per il condimento:

• 1 kg zucchine
• 600 g gamberetti
• 2 spicchi d’aglio
• olio d’oliva q.b.
• sale fino q.b.
• pepe q.b.

Per la besciamella:

• 120 g burro
• 6 cucchiai farina
• 800 ml latte
• noce moscata q.b.
• sale fino q.b.

Preparazione

Tagliamo le zucchine a dadini dopo averle lavate e asciugate. Poi scaldiamo una padella ampia, versiamo un generoso filo d’olio e aggiuniamo uno spicchio d’aglio intero. Quando sfrigola, uniamo le zucchine, le saltiamo qualche minuto, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere finché non iniziano ad ammorbidirsi.

A questo punto tolgiamo l’aglio e arriva il momento dei gamberetti.  Li versiamo in padella, uniamo un po’ di pepe e continuiamo la cottura per altri 4-5 minuti.

Ora prepariamo la besciamella. Sciogliamo il burro in un pentolino, spengniamo la fiamma e aggiungiamo la farina, mescoliamo bene con la frusta e poi verso il latte poco alla volta. Riportiamo sul fuoco, aggiungiamo sale e noce moscata e mescoliamo finché non si addensa, liscia e vellutata.

Tagliamo la mozzarella a cubetti e cominciamo a comporre la lasagna. -Nella pirofila mettiamo un paio di mestoli di besciamella, uno strato di sfoglie fresche, ancora besciamella, poi zucchine e gamberetti, mozzarella e una pioggia di formaggio grattugiato. Continuiamo così fino ad esaurire tutti gli ingredienti, finendo con un ultimo strato generoso.

Inforniamo a 180 gradi per 25 minuti, finché in superficie non compare quella crosticina dorata che fa venire fame anche se hai appena mangiato. La lasciamo riposare 10 minuti prima di tagliarla e poi tutti a tavola!