La pizza più facile del mondo: la chef di Bake Off la prepara in 2 minuti e senza impasto - ilmangione.it
Scopri la pizza senza impasto della chef di Bake Off Italia: pronta in pochi minuti, soffice e croccante come quella del forno a legna.
Per anni ho creduto che fare la pizza in casa fosse una missione impossibile. Troppo tempo, troppa farina in giro, troppa ansia da “lievitazione perfetta”. Poi, un sabato pomeriggio, ho scoperto la ricetta della chef Martina Russo, quella di Bake Off Italia , e tutto è cambiato. Una pizza senza impasto che si prepara in 2 minuti (giuro) e che ti fa sentire come una pizzaiola provetta, anche se l’unico attrezzo che hai è un cucchiaio di legno.
È diventata la mia ricetta del cuore per i weekend in cui voglio coccolarmi senza troppa fatica. Si mescolano gli ingredienti in una ciotola, si lascia fare tutto al tempo, e quando la sforni… il profumo ti avvolge come un abbraccio. Croccante fuori, soffice dentro, dorata al punto giusto: la pizza più semplice del mondo, ma anche una delle più buone.
La pizza senza impasto che fa impazzire il web
Il bello di questa ricetta è che non serve impastare. Davvero. Nessuna impastatrice, nessuna fatica. Solo una ciotola, un cucchiaio e un po’ di pazienza. Martina Russo, ha trovato il modo di rendere la pizza accessibile a tutti, anche a chi non ha mai fatto lievitare nulla in vita sua.
Il segreto è tutto nella lievitazione lenta e nelle “pieghe”, quei piccoli movimenti che danno struttura all’impasto senza mai doverlo lavorare davvero. Il risultato? Una pizza leggera, digeribile e soffice come una nuvola, ma con una crosticina dorata che scrocchia ad ogni morso.
Ingredienti per 4/6 teglie
- 600 g di farina Manitoba
- 600 g di farina 0
- 40 g di sale
- 30 g di lievito di birra fresco (oppure 10 g di secco)
- 1.4 ml di acqua tiepida
- Olio extravergine d’oliva qb
Procedimento
- In una ciotola grande mescola le due farine, il sale e il lievito sbriciolato.
- Versa l’acqua tiepida e, con un cucchiaio di legno, mescola per meno di un minuto.
- L’impasto sarà grezzo e un po’ appiccicoso, ma non preoccuparti è così che deve essere.
- Coprire la ciotola e lasciarla riposare per un’ora a temperatura ambiente.
- Poi aggiungi un filo d’olio e inizia a “tirare” l’impasto verso il centro, creando delle pieghe.
- Ripeti il gesto due volte a distanza di 30 minuti.
- Dopo circa un’ora e mezza, vedrai la magia: l’impasto sarà gonfio e pieno di bolle d’aria.
- A questo punto, spolvera un po’ di farina sul piano e dividi l’impasto in panetti.
- Coprili e lasciali riposare per un’altra ora.
- Poi stendili direttamente nelle teglie ben unte, usando solo le dita.
- Condisci come vuoi e informa a 250 gradi per 10 minuti .
- Quando la tiri fuori dal forno, la crosta è dorata e leggera, il centro è morbido e profumato di pizza vera.
Questa pizza è diventata virale perché funziona davvero: è buona, semplice e non mette ansia. Perfetta per un sabato sera tra amici, una cena improvvisata o quel momento in cui ti prende voglia di comfort food ma non vuoi distruggere la cucina. E se vuoi variare, prova qualche twist: una base bianca con patate e rosmarino, una con crema di zucca e speck, o la mia preferita pomodorini confit, pesto e burrata al centro, appena sfornata.
