Scopri la ricetta della pasta effetto pizza: cremosa, filante e irresistibile che sa di margherita appena sfornata. Preparazione veloce, sapore incredibile.
Hai presente quei piatti che assaggi “per vedere com’è” e dopo due minuti ti scopri a raschiare il fondo della pentola? Ecco, la pasta effetto pizza sono esattamente così: una coccola calda, filante, profumata di origano e basilico… praticamente una pizza margherita trasformata in pasta.
È un comfort food pazzesco, ma allo stesso tempo veloce e senza troppi sensi di colpa. Bastano pochi ingredienti semplici e in venti minuti hai un piatto che mette d’accordo tutti, dai bambini a chi crede di essere “a dieta” ma poi al profumo di pomodoro e scamorza non resiste mai (io per prima).
Pasta effetto pizza: impossibile dire di no
È quella ricetta furba che preparo quando ho voglia di qualcosa di goloso, ma non ho né tempo né voglia di impastare: una via di mezzo tra un risotto cremoso e una pizza filante. E ogni volta che la porta a tavola, scompare sempre troppo in fretta.
Se vuoi provarla in altre versioni, puoi farlo alla diavola, aggiungi salame piccante a cubetti e un po’ più di pepe o peperoncino. Sostituisci la scamorza con mozzarella di bufala aggiunta a crudo. Per una versione vegetariana, aggiungi melanzane o zucchine a dadini nel passaggio iniziale.
Ingredienti
- 400 g di risoni
- 300 g di passata di pomodoro
- 160 g di scamorza
- 2 scalogno
- Olio EVO qb
- Origano secco qb
- Basilico fresco qb
- Sale e pepe qb
Preparazione
- In una padella fai un fondo con un filo d’olio EVO e lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungi un goccio di acqua calda, così non rischiare di bruciarsi subito: trucco semplice ma davvero utile.
- Versa la passata di pomodoro e lasciala cuocere qualche minuto.
- Regola di sale e pepe.
- Il profumo che sale dalla padella è già una promessa.
- Aggiungi i risoni direttamente nella salsa.
- Cuocili proprio come fosse un risotto: aggiungi acqua calda poco alla volta e mescola.
- In questa fase la magia inizia: l’amido rilasciato dai risoni renderà tutto cremoso senza sforzi.
- Togli la padella dal fuoco e manteca con una bella pioggia di scamorza.
- Aggiungere pepe, origano e un filo d’olio.
- La pasta diventerà ultra filante… ed è qui che comincia a capire perché “crea dipendenza”.
- Servi subito, con basilico fresco, ancora un po’ di origano e, se sei come me, qualche cubetto extra di scamorza.
- Ogni cucchiaio sa di pizza appena sfornata.
- È cremosa, sa di casa, di serate in cui vuoi solo qualcosa di buono senza complicarti la vita.
