Quando voglio un primo piatto saporito preparo sempre queste farfalle salsiccia e friarielli: facili, veloci e super sfiziose
Come preparare delle farfalle salsiccia e friarielli saporite e cremose in poco tempo: la ricetta di ilmangione.it
Ci sono abbinamenti che nella cucina italiana funzionano da sempre. Uno dei più amati è sicuramente quello tra salsiccia e friarielli, un incontro di sapori tipico della tradizione napoletana che negli anni ha conquistato anche molte altre ricette.
In questo primo piatto il condimento incontra le farfalle, un formato di pasta che trattiene bene il sugo e permette di gustare ogni ingrediente in modo equilibrato. Il risultato è una pasta saporita, rustica e incredibilmente profumata.
La dolcezza della salsiccia si unisce al gusto leggermente amarognolo dei friarielli, creando un equilibrio perfetto che rende questo piatto semplice ma davvero irresistibile.
Ingredienti
320 g di farfalle
300 g di salsiccia fresca
300 g di friarielli
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino q.b.
40 g di pecorino o parmigiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
Come preparare delle farfalle salsiccia e friarielli saporite e cremose in poco tempo: la ricetta di ilmangione.it
Preparazione
Lava accuratamente i friarielli ed elimina i gambi più duri.
Porta a ebollizione una pentola con acqua salata e sbollenta i friarielli per circa 3 minuti. Scolali e tienili da parte.
In una padella ampia versa l’olio extravergine di oliva e fai rosolare gli spicchi di aglio con un pizzico di peperoncino.
Elimina il budello dalla salsiccia e sbriciolala direttamente nella padella. Lasciala rosolare bene fino a quando diventa dorata.
Aggiungi i friarielli e lasciali insaporire insieme alla salsiccia per qualche minuto.
Nel frattempo cuoci le farfalle in acqua salata.
Scola la pasta al dente conservando un mestolo di acqua di cottura.
Versa le farfalle nella padella con il condimento e aggiungi un po’ di acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
Mescola bene e completa con pecorino o parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.
Le farfalle salsiccia e friarielli sono uno di quei primi piatti che portano subito in tavola il profumo della cucina tradizionale. Saporite, rustiche e avvolgenti, sono perfette quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma ricco di gusto.
Un piatto che con pochi ingredienti riesce sempre a mettere tutti d’accordo.