Borghese svela la sua cacio e pepe: il trucco che nessuno aveva mai osato - ilmangione.it
Alessandro Borghese svela il segreto per rendere la cacio e pepe irresistibile: un dettaglio che cambia davvero tutto.
Non so voi, ma per me la cacio e pepe è uno di quei piatti che hanno il potere di farmi sentire subito a casa. È semplice, veloce eppure incredibilmente confortante. Eppure, quando ho provato la versione di Alessandro Borghese, ho capito che un piccolo dettaglio può fare una differenza enorme.
La combinazione di due formaggi e due tipi di pepe trasforma il classico romano in qualcosa di leggermente goloso, profumato e incredibilmente cremoso. Vi assicuro che il pepe della Tasmania regala un aroma che non avevo mai notato prima: appena piccante, leggermente dolce che vi farà perdere la testa al primo assaggio!
Cacio e pepe alla Borghese, il trucco dello chef la rende irresistibile
La cosa bella di questa ricetta è che non serve essere chef stellati. Bastano ingredienti di qualità, qualche accortezza e un po’ di amore per la cucina. E la soddisfazione di mescolare la pasta con la crema di formaggi calda e vellutata è pura magia. Se volete potete provare a cambiare il formato di pasta. Per chi ama i sapori più decisi, aggiungere un pizzico extra di pepe nero per dare un twist in più.
Ingredienti
- 500 g di pasta spaghetti o tonnarelli
- 300 g di pecorino grattugiato
- 400 g di parmigiano grattugiato
- 5 g di pepe di Tasmania
- 5 g di pepe nero
- Sale q.b.
Preparazione
- Mettete a bollire l’acqua salata per la pasta e cuocetela al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo, unite in una ciotola il pecorino, il parmigiano e i due tipi di pepe.
- Qui arriva il piccolo trucco: poco prima di scolare la pasta, prelevate un paio di cucchiai di acqua di cottura e uniteli ai formaggi.
- Mescolando con una frusta fino a ottenere una crema liscia e lucida.
- L’acqua va aggiunta poco alla volta, è questo il segreto per avere una cacio e pepe morbida senza grumi.
- Scolate la pasta, trasferitela subito nella ciotola e mescolate energicamente, come se steste coccolando ogni singolo spaghetto.
- Servite immediatamente, perché il vero piacere della cacio e pepe è gustarla appena fatta, con quella crema che avvolge ogni boccone.
Qusta è la ricetta perfetta per una cena veloce, per sorprendere gli amici o semplicemente per coccolarsi dopo una giornata intensa. E grazie al trucco dello chef Borghese potrai godere di un piatto che ti farà ricevere applausi oltre che la richiesta del bis! Provare per credere!
