Li preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di diverso: gli spiedini di pollo al miele e limone spariscono sempre in pochi minuti

È una ricetta perfetta per una cena veloce ma anche per quando si hanno ospiti. Gli spiedini si preparano in poco tempo e mentre cuociono in cucina si diffonde un profumo davvero invitante.

La marinatura è il vero segreto: bastano pochi ingredienti per trasformare il pollo in un piatto che sembra molto più elaborato di quanto sia in realtà.

Ingredienti

• 500 g di petto di pollo
• 2 cucchiai di miele
• succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• 1 spicchio di aglio
• sale
• pepe
• rosmarino o timo fresco
• spiedini di legno

Preparazione

1. Per prima cosa taglio il petto di pollo a cubetti abbastanza regolari, in modo che cuociano tutti nello stesso tempo.
2. In una ciotola preparo la marinatura: unisco il miele, il succo di limone filtrato, l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato finemente, un pizzico di sale, pepe e qualche fogliolina di timo o rosmarino.
3. Mescolo bene fino a ottenere una salsa fluida e profumata.
4. Aggiungo il pollo nella ciotola e lo lascio marinare per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per far assorbire bene il condimento.
5. A questo punto infilzo i cubetti di pollo negli spiedini di legno.
6. Scaldo una padella antiaderente oppure una griglia e cuocio gli spiedini per circa 10-12 minuti girandoli spesso. Durante la cottura spennello più volte con la marinatura rimasta per creare la tipica glassatura lucida.
7. Quando il pollo diventa dorato e leggermente caramellato è pronto.

Il segreto della glassatura perfetta

Il miele durante la cottura si caramellizza leggermente e crea una superficie lucida e saporita. Il limone invece bilancia la dolcezza rendendo il piatto fresco e profumato.

Serviti caldi, magari con un’insalata croccante o con delle verdure grigliate, questi spiedini diventano un secondo piatto leggero ma molto gustoso.