Dal forno al bicchiere: Iginio Massari lancia il panettone da bere che rivoluziona il Natale

Iginio Massari sorprende il Natale con un’idea inedita. Un’interpretazione liquida del panettone che sta facendo discutere.

Quando si parla di Natale e alta pasticceria, il confine tra tradizione e innovazione è sempre più sottile. Quest’anno, però, quel confine sembra essersi spostato decisamente in avanti. A farlo è un nome che non ha bisogno di presentazioni: Iginio Massari.

Il maestro pasticciere ha firmato un progetto che sta dividendo il pubblico e accendendo la curiosità degli amanti delle novità gastronomiche. Non un nuovo lievitato, non una rivisitazione del classico dolce delle feste, ma qualcosa di completamente diverso.

L’idea è tanto semplice quanto spiazzante, portare il panettone fuori dal forno e trasformarlo in una bevanda. Un gesto simbolico che cambia prospettiva e invita a vivere il Natale in modo inaspettato, partendo dal bicchiere.

Iginio Massari, scopri la novità del Panettonic

La bevanda si chiama Panettonic ed è il risultato di una collaborazione tra Iginio Massari, Galvanina e Baldo Baldinini, nata da un’intuizione di Nicola Massari, figlio del maestro bresciano. L’obiettivo è quello di racchiudere il profilo aromatico del panettone in una tonica frizzante, pensata per essere bevuta da sola o utilizzata come base per cocktail.

Presentata come un prodotto di “alta pasticceria” liquida, Panettonic promette un’esperienza sensoriale che richiama immediatamente l’immaginario delle feste. Al palato emergono sentori che ricordano agrumi, canditi, vaniglia e burro, in un equilibrio studiato per evocare il gusto del dolce simbolo del Natale senza risultare stucchevole.

Come spesso accade quando si mette mano a un’icona della gastronomia italiana, le reazioni non si sono fatte attendere. Da un lato c’è chi parla di un’operazione audace, quasi provocatoria. Dall’altro, chi vede in Panettonic una naturale evoluzione del linguaggio gastronomico contemporaneo, sempre più aperto alla contaminazione tra mondi diversi.

L’esperienza, va detto, si colloca in una fascia premium. Panettonic è infatti inclusa nella box regalo “Gin Panettonic” firmata Iginio Massari, proposta a 129 euro. Il cofanetto comprende un panettone artigianale da un chilo, una bottiglia di Dry Gin e quattro bottigliette di tonica aromatizzata al panettone.

Per chi vuole semplicemente togliersi la curiosità, la bevanda è acquistabile anche singolarmente negli store, a 3,50 euro a bottiglia. Una scelta che rende l’assaggio più accessibile e invita a sperimentare senza vincoli.

La moda delle toniche creative Panettonic si inserisce in un trend ormai consolidato, quello delle toniche aromatizzate, sempre più protagoniste nel mondo del beverage. Ingredienti insoliti, richiami territoriali e profili aromatici complessi hanno trasformato la tonica da semplice accompagnamento a elemento centrale dell’esperienza di degustazione.