Una trattoria semplice con buoni sapori di mare

Recensione di del 11/04/2018

Osteria Istriano

40 € Prezzo
7 Cucina
7 Ambiente
7 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Normale
Prezzo per persona bevande incluse: 40 €

Recensione

Situato sul lungomare del centro di Trieste, poco prima che la strada curvi per seguire il golfo a circa 900 metri dalla Piazza Unità d'Italia.

Locale semplice con poche proposte che seguono le stagioni e in particolare l'approvvigionamento del pesce.

Menù esclusivamente di pesce con due antipasti caldi e due freddi, tre primi e 6 secondi.

Piatti semplici con solo aggiunte di profumi, erbe o al massimo un ingrediente che accompagni la materia prima. Qualche esempio:

- Carpaccio di branzino marinato con erbe aromatiche e lime

- Capasanta gratinata profumata all'olio di tartufo.

- Spaghetti con vongole e bottarga

- Tagliatelle con scampi e asparagi

- Zuppa di pesce

- Tagliata di tonno con cipolle di tropea e patate

Semplici anche i secondi con cotture al formo, alla griglia o fritte con ingrediente base calamari, rombo, branzini.

Nella circostanza optato per un misto antipasti e un branzino al forno con patate e asparagi. questi ultimi poco integrati con il resto.

A completare mezzo litro di Friulano della casa, chiamato con il suo vecchio nome Tocai, dessert e caffè.

Valido per un pranzo classico senza tante pretese ma onesto nelle materie prime soprattutto.

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