Il nome reale è: "Da e figge du Baratta" e si trov...

Recensione di del 10/01/2008

Trattoria Da-e Figge du Baratta

25 € Prezzo
8 Cucina
7 Ambiente
7 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Ottimo
Prezzo per persona bevande incluse: 25 €

Recensione

Il nome reale è: "Da e figge du Baratta" e si trova vicino all'autostrada, in una traversina di fianco al campo sportivo.
Il locale è assolutamente normale.
Di giorno quasi una mensa per lavoratori, di sera trattoria a tutti gli effetti. Si entra dalla parte del bancone bar, piccolo locale, qualche avventore con l'ombretta di vino in mano.

Di là una sala e una veranda con piccola saletta annessa, tavoli quadrati o lunghi, apparecchiati semplicemente.
Nella veranda uno splendido fuoco preannuncia le bontà alla brace.

I proprietari si dividono i compiti: lui al fuoco, lei in sala insieme ad altri componenti della famiglia nei periodi di maggiore affluenza.
Si inizia con un "quadris di testaieu" (testaroli, impasto di acqua farina e sale, originariamente cotti in piccoli "testi" di terracotta roventi, da sovrrapporre così che si cuociano a contatto del testo, formando sottili "focaccette"): al pesto, al sugo di funghi, alla salsa di noci, all'olio e parmigiano. Deliziosi.

Con questi, ovviamente, il primo si salta, ma ho avuto modo di assaggiare i pansotti alla salsa di noci e devo dire che sono ottimi.

Di secondo, ovviamente, carne alla brace. Su consiglio della gentile signora si scelgono i pezzi che, poi, saranno portati in tavola ancora crudi per farli vedere.
La nostra scelta cade su salsicce, costine, filettino, spiedini.(Volendo carne bianca, e l'immancabile fiorentina).
Particolare e molto buona un coccio di scamorza anch'esso alla brace.
Come contorno buonissime cipolline boretane sottaceto, casalinghe, delicatissime.

Dolci della casa, catalana e tiramisù in sintonia con il resto della cena.
Acqua, vino della casa, caffè.
Conto sui 25 euro.

Un posto da tenere in considerazione in alternativa ai soliti ristoranti di pesce.

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