Consigliati da amici, cerchiamo questa trattoria d...

Recensione di del 07/08/2012

Osteria da Oreste

27 € Prezzo
9 Cucina
8 Ambiente
8 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Ottimo
Prezzo per persona bevande incluse: 27 €

Recensione

Consigliati da amici, cerchiamo questa trattoria di antica data, in un vicoletto della zona a mare di Savona: i tavoli all'esterno sono occupati da un gruppo di attempati signori e signore, in confidenza col proprietario (lo scopriremo per sua ammissione) a cui hanno ordinato una paella e della sangria (specialità a richiesta, fuori menu). Ci accomodiamo all'interno (resteremo gli unici): due salette piccole, con tavoli e sedie (comodissime) un po' fané, ma d'atmosfera; striscia-tovaglia e sottopiatti di semplice eleganza, intonati al binomio verde/rosa delle pareti, a cui sono appese foto d'epoca.
L'oste, un anziano signore gentile che conduce insieme alla moglie la trattoria, ci presenta il menu scrtto a penna e ci dice subito quali piatti non sono oggi disponibili (solo un paio in verità, in una scelta ampia a base di pesce, ma anche di carni bianche e rosse).
Ordiniamo acqua minerale e un quarto di vino rosso sfuso, un brandacujun (a base di stoccafisso sminuzzato, patate, aglio, olio, prezzemolo, sale, pepe e, forse, uovo) che riesce particolarmente gradito, presentato tiepido, abbondante e saporoso.
A seguire una buridda di stocco (stoccafisso in umido con patate: un piatto tipico e tradizionale, ma non per questo meno apprezzato e di soddisfazione) e un fritto misto di pesce sontuoso, per niente unto, senza gli onnipresenti e spesso fasulli totani e calamari, ma con pesci di vario taglio, e qualche verdurina: ottimo, ricco e di pronta digeribilità (cosa che spesso non si verifica e che, in questo caso, dimostra la bontà dell'olio e la precisione della cottura).
Un dessert casalingo ma ghiottissimo e fresco insieme: pesche bianche e gialle a pezzettoni coperte di una crema pasticcera all'aroma di limone, servite nel classico bicchiere.
Una cenetta deliziosa, un locale da segnare sull'agenda del cuore: anche per il prezzo, 54 € in due.

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