Esperienza deludente

Recensione di del 02/10/2013

La Cantina del Vescovo

27 € Prezzo
5 Cucina
8 Ambiente
6 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Buono
Prezzo per persona bevande incluse: 27 €

Recensione

Per una serata con amici decidiamo di provare la nuova gestione de La Cantina del Vescovo.
Il locale si trova nel bellissimo centro storico di Sarzana; all'interno il locale si presenta molto bene: pareti con pietre a vista, tavoli arredati con biancheria e posateria "seria", le premesse buone ci sono tutte.
Il menù prevede sia la carta che due combinazioni fisse, la prima a 20 € composta da sei antipasti e due primi piatti uno di terra e uno di mare, la seconda combinazione proposta a 25 € composta sempre da sei antipasti, un primo e un secondo piatto da scegliere alla carta, decidiamo tutti per la seconda combinazione.
Vino: una bottiglia di Rosso Borghetti vinificato da Banfi.
Arrivano i piatti ed iniziano le difficoltà...

L'antipasto è un piatto con sei assaggi di: frittellina di stoccafisso che un commensale definisce (a ragione) da "tagliare con il flessibile", un involtino di baccalà tipo spring roll decisamente stopposo, entrambi a nostro giudizio riscaldati; una fettina di salmone affumicato "sporcato" con quella che sembrava liquirizia (strano accostamento); una fettina di formaggio di fossa; un quadretto di quiche allo speck, ed un sesto assaggio che non ricordo.

Il mio primo piatto era penne ai porcini e salciccia che non sarebbe stato male se non fosse presente della panna che considero un "aggiustatore" per sughi non eccelsi, altri commensali si sono lamentati degli gnocchi ai gamberi non di loro gradimento.

Arriva il secondo, tagliata di angus con rucola, pomodorini, grana e patate al forno: risulta una piccola porzione di carne troppo cotta e composta della parte che comprende il grasso e cartilagine, al punto che due pezzi risultano non masticabili e finiscono nascosti sotto la rucola, altri due sono solo grasso e tre pezzetti finiscono in pancia.
Più fortunati quelli che hanno preso gamberoni lardellati, molto apprezzati.
Esperienza deludente.

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