Locale fra i più antichi di Testaccio, piccolino p...

Recensione di del 07/07/2011

Perilli a Testaccio

40 € Prezzo
8 Cucina
8 Ambiente
8 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Ottimo
Prezzo per persona bevande incluse: 40 €

Recensione

Locale fra i più antichi di Testaccio, piccolino per cui,se non si prenota, nisba!
Antipasti nella norma, classici: nervetti, affettati, coratella, frittatine di verdure, grigliati misti, sottoli.
Tra i primi, Sua Maestà la carbonara, sublime, per me fra le migliori di Roma, con vero guanciale di Amatrice, croccantissimo, mantecata nella cuccumella nel tavolo accanto a voi( di solito la cuccumella viene data al commensale che il cameriere giudica più "mangione"). La riconoscerete dal profumo incantevole, con vero guanciale di Amatrice, stagionato dalla loro famiglia proprio lì, in quella località così famosa, per rendere questo prodotto profumato come una volta. Poi, se ve la serve quel cameriere coi baffetti. Dà uno sguardo e serve la cuccumella al più boccardone (nel senso buono), quello che vede più meritevole!
Gli altri primi sono buonissimi, specie i ravioli,sublimi, che "si sciolgono in bocca". Consiglio anche la matriciana, veramente buona con tutto quel pecorino frutto di ricerche nell'alto Lazio.
Di secondo vi consiglio il maialino porchettato,l'abbacchio al forno e tante altre bontà. Speciali le animelle. Carciofi e puntarelle da favola.
Vino della casa (ottimo). Conto sui 40-45 euro per un pasto completo.

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