Qui ci spendo poche parole di contorno, perché di ...

Qui ci spendo poche parole di contorno, perché di questo locale tutto si sa, a Roma,o no? Io l’ho trovato addirittura molto migliorato dalla prima visita. Mentre il conto sembra essere solo leggermente cresciuto dal 2004. Sembra. Non ne ho la certezza.

Spazio ai piatti, pertanto, tutti davvero davvero squisiti.
Appetizer di crema di pomodori verdi e ricotta.
Tortino caldo di cipolle bianche, niente rosse di Tropea, per una volta, alla cannella, con salsa di fave e pecorino (12 €).
Baccalà al vapore su pappa di pomodoro, alloro e guanciale croccante: il baccalà, qui, viene dissalato per almeno 24 ore. E questo ne giustifica il sapore delicatissimo (12 €).
Mezzemaniche alla matriciana (13 €).
Gnocchi di patate con pomodori secchi, menta e baccalà. Clamorosi e lo so, non dite niente: "c’ho" una fissa pervertita per il baccalà (13 €).
Millefoglie con crema pasticcera e fragole; e qui ci sarebbe da discutere con chi la reputa la migliore in assoluto al mondo (9 €).
Bignè alla crema e salsa di agrumi (9 €).

Avendo un’altra perversione per i barricati, ci è stato suggerito un legnosissimo Fontarca d’Alessandro, Cortona Arezzo, a 20 €.
Ci è stato inoltre offerto un baby di whisky Isla Fusion ’92, misto Cao Lila e Laphroaig.
Il conto? 46 € a testa. Tutti, tranne il millefoglie, ben spesi.
“Vorrei, posso, miglioro pure e quindi è giusto che ve lo faccia pagare”. C.V.D.