Eleganza un po' d'antan (il giro del Piatto del Bu...

Eleganza un po' d'antan (il giro del Piatto del Buon Ricordo, per capirci), tradizionale, patria della focaccia al formaggio di Recco (dicono che se la inventò proprio la Manuelina, sul finire dell'800), con poche proposte ben azzeccate di pesce. Pesce che sta esposto freschissimo e invitante all'ingresso, sotto la vasca degli astici.
La focaccia in effetti è superlativa: sfoglia sottilissima e croccantissima, ripieno abbondante. Arriva in sala bollente su un tagliere tondo da almeno mezzo metro di diametro, uno spettacolo. 12 euro a porzione sono tanti, ma sarebbe da pazzi non prenderla. In alternativa, lì accanto c'è la focacceria, stessa gestione, altri prezzi.
Qui da segnalare c'è però il menù bambini, 16 euro per una gran porzione di focaccia al formaggio, un piatto di pansoti al sugo di noci tra i migliori mai mangiati e una bella coppa di gelato.
Per noi due grandi, dopo un assaggio di olio extravergine con tre tipi di pane, tutti ai massimi livelli, focaccia al formaggio (con bis), una di ravioli di pomodoro in crema di ricotta, una tartare di pesce con musciame di tonno in una misticanza di erba freschissime, un parfait alle ciliegie con mousse di cioccolato bianco.
Conto complessivo sui 90 euro, con due abbondanti calici di eccellente vermentino. Non poco, ma a mio parere pienamente meritato. Ah, servizio cordiale ed efficiente.