Da provare almeno una volta nella vita

Recensione di del 18/11/2017

Villa Crespi

125 € Prezzo
9 Cucina
7 Ambiente
9 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Ottimo
Prezzo per persona bevande incluse: 125 €

Recensione

Un'esperienza che bisogna provare almeno una volta nella vita quella di pranzare o cenare in un ristorante di questo calibro.

La location merita decisamente, curata e molto bella.

Il cibo decisamente buono, ma soprattutto particolare e introvabile in altri ristoranti.

Il menù degustazione che abbiamo scelto è stato il “Carpe Diem”, inteso dallo Chef come un’opportunità di “cogliere l’attimo” per non lasciarsi sfuggire i tratti distintivi che caratterizzano la sua cucina.

Composto da:

– il “Buon Viaggio” di Antonio Cannavacciuolo, durante il quale ci son stati serviti diversi antipasti quali tartare di tonno con gelatina al lime, gambero con salsa al frutto della passione, macaron ricoperto con lampone disidratato, prosciutto crudo, olive, pomodoro in gelatina, insalata di radicchio con caviale di carota, finto cuore di bue ripieno di gamberi su letto di maionese di mango e, ad accompagnare il tutto, una selezione di pane, crackers e grissini.

– insalata di polpo con verdure cotte all’olio, caviale di aceto e maionese di polpo

– penne alla genovese con salsiccia di Bra arricchiti con una spuma di parmigiano

– baccalà con bieta, olive ed una chips di tapioca

– pre dessert composto da un bicchierino di cioccolato bianco con al suo interno una rivisitazione analcolica della pina colada con ananas e cocco

– dessert composto da gelato alla mela verde e sedano, ravioli di mousse di soia e frutto della passione e crema di carota

– piccola pasticceria con cake pops, gelatine, torroncini, macarons e cremini

– caffè con selezione di zuccheri di canna.

Nota interessante, essendo celiaca tutto il menu e i piatti sopra citati sono stati serviti in versione gluten free.

Foto della recensione

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