Abbiamo avuto la fortuna di partecipare ad una cen...

Abbiamo avuto la fortuna di partecipare ad una cena/evento davvero speciale e cioè la presentazione di "Abissi" lo spumante di Bisson chè è stato messo "in cantina", per 18 mesi, sul fondale del mare del Monte di Portofino; si tratta di uno spumante metodo classico, nature senza aggiunta di liquer d'expedition e quindi particolare e davvero diverso dal gusto abituale degli spumanti ma comunque molto buono. La serata è stata caratterizzata anche dalla degustazione di tutti i vini della cantina Bisson, e cioè la Bianchetta, il Vermentino (ottimo), il Musaico (dolcetto e barbera), la granaccia (ottimo), e la granaccia passito. Gli antipasti sono stati quelli classici della Brinca: preboggion (troppo ricco di patate), castagnaccio (buono), la baciocca (ottima), testaroli al pesto (ottimo) e salumi.
Come primo una pasta casareccia fatta con farina di castagne al pesto molto buona in particolare per il pesto che è uno dei migliori che abbia mai provato.
Come secondo hanno servito del cinghiale con polenta (buono), infine come dolce un torta a base di cioccolato e forse nocciole accompagnata da ciliegie cotte nel vino (ottimo)
Il servizio è stato impeccabile, l'ambiente è accogliente ma la sala in cui abbiamo cenato è molto grande e quindi il rumore di fondo è davvero alto, quasi fastidioso.