Decido per questa trattoria in base alle recensioni favorevoli e al fatto di dover invitare sei ospiti con budget limitato.
Fortunatamente arriviamo verso le 18 e abbiamo tempo di visitare il borghetto di Fallavecchia, poco più che una corte, trecento abitanti.
L'ambiente è improntato a un dignitoso decoro: le case ben tenute, l'acciottolato in ordine, niente immondizie, animali nelle stalle e in libertà.
Una deliziosa chiesetta del cinquecento giustifica una visita di un'oretta prima di cena.
Per chi avesse più tempo, un sentiero nei campi arriva fino al Ticino (un'altra oretta).
La trattoria riflette l'impressione generale di modesto decoro.
Le tre salette danno una impressione di autenticità e intimità, di ordine e pulizia.
Il servizio viene svolto dai titolari (una grande famiglia) con cortesia e informalità (forse troppa…).
Il menu è verbale e guidato.
Tutti gli ingredienti sono tradizionali, non spiccano per originalità ma piuttosto per qualità e freschezza.
Il salame, la coppa e il prosciutto sono molto gustosi senza falsi sapori.
Le cipolle in agrodolce e i carciofi sott'olio (fatti in casa) sono assolutamente deliziosi.
Segue un tris di primi.
- Risotto con porcini, cremoso e delicato, cottura perfetta.
- Pennette all'arrabbiata, al dente, adeguatamente piccanti.
- Gnocchetti al pesto e pomodoro, l'assaggio ha fugato le mie perplessità iniziali.
I piatti di portata sembravano esagerati ma alla fine sono stati ripuliti.
Tris di secondi.
- Coniglio con pancetta: non l'ho assaggiato ma è stato apprezzato.
- Costine d'agnello al forno: forse un po’ grasse ma di qualità e sapore eccezionali.
- Arrosto di manzo: troppo asciutto per i miei gusti: l'avrei preferito più grasso e croccante.
Qualcosa è rimasto nei vassoi, non per mancato gradimento, ma per eccesso di sazietà.
Rinunciamo a dolce, gelato, caffè e amaro.
Ottima acqua gassata, Bonarda Oltrepò 12 gradi alcolici e 12 gradi di temperatura, ottimo, assolutamente adeguato alle pietanze.
25 euro a testa, per un rapporto qualità prezzo senza pari.
Un tempo questi locali, con questi menu e questi prezzi abbondavano.
Oggi sono sempre più rari e la qualità non sempre è adeguata.
Se non si hanno pretese di originalità e si chiude un occhio sulla formalità del servizio (non sulla sostanza), questo è un locale da tenere sempre presente.
