Trovandomi dalle parti di Vicenza decido di mangia...

Recensione di del 23/01/2008

Trattoria da Cirillo

37 € Prezzo
8 Cucina
7 Ambiente
7 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Normale
Prezzo per persona bevande incluse: 37 €

Recensione

Trovandomi dalle parti di Vicenza decido di mangiare alla trattoria Cirillo di Montegaldella, decantato tempio del vero baccalà. Il menu, effettivamente, propone una parte tradizionale dedicata al noto pesce essiccato ed una parte più generalista.
Essendo venuto per il baccalà opto ovviamente per la tradizione e non avrò di che pentirmi.

Antipasto di baccalà mantecato e baccalà in insalata con polenta alla griglia: ottimo il baccalò mantecato, cremoso, non unto e molto delicato; una vera scoperta l'insalata tiepida di baccalà che ne esalta il sapore. In entrambi i casi perfetta la cottura e la consistenza.

Salto il primo perché è un pranzo di lavoro, anche se le tre proposte (bigoli con baccalà, risotto al baccalà - ma solo per due - e ravioli neri ripieni di baccalà), erano sicuramente allettanti e passo direttamente al secondo: baccalà alla vicentina, "of course". Anche in questo caso niente da eccepire ad un'esecuzione ottima, poco unta, giustamente saporita e che si rivelerà perfetamente digeribile. Il piatto viene presentato con buona polenta alla griglia; a parte chiedo dei carciofi arrosto molto gradevoli.

Per concludere, un salto indietro con un'incursione nel menu generalista alla voce antipasti: un piatto di sarde in saor discreto ma niente di più, anzi forse un po' troppo asciutte.

Servizio formale ma cortese, ambiente tranquillo senza particolari fronzoli, clientela in apparenza di habituées e di patiti del pescione stecchito.
Conto nella norma considerando i prezzi del suddetto che sono in aumento a detta del patron. Riepilogando: un coperto 2,60 €, mezzo litro di acqua 1,50 €, un antipasto di baccalà 8,00 €, un antipasto 5,90 €, un baccalà alla vicentina 13,50 €, un contorno 4,00 €, un caffé 1,50 €; totale 37,00 €.
In definitiva, un locale sicuramente valido dove si va per mangiare del buon baccalà a colpo sicuro.

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