Insalata o bollito?

Pranzo di lavoro nel modenese.

Entro alla Baia del Re, posto che frequento da anni più come bar che come ristorante.

Entro deciso a seguire la mia dieta e mangiare quindi una buona insalata e qualche verdurina, ma una volta seduto e aperto il menu davanti a me, nel tavolo di fianco arriva il carrello dei bolliti misti.

E come fai a ordinare un'insalata dopo questo splendore?

E quindi mi concedo a un bel piatto di bolliti misti: gallina, manzo, due tipi di cotechini, guancia, e forse qualche altro pezzo che adesso mi sfugge.

Il tutto accompagnato da un'alzatina di mostarda, salsa verde, salsa al rafano e cipolline sott'aceto. Deliziosa la salsa verde.

Chiaramente accompagno il tutto con una mezza bottiglia di lambrusco che ben si addice a queste carni.

Sicuramente la mia dieta ne ha risentito... ma il mio spirito ne ha goduto.

E così, ho potuto riprendere la strada verso Milano.