Ripasso di qui in una giornata di caldo e di pioggia e mi fiondo nell'Osteria dei Fiori, che già conosco.
Vado sul sicuro e scelgo una proposta completa, ma leggera, che si chiama il pesce in collina (a Macerata è difficile trovare ristoranti di pesce) e si compone di :
- Ravioli di ricotta con zucchine, baccalà e zafferano
- Baccalà alla griglia con insalatina di sedano e cipolla
- Mousse allo yoghurt con guazzetto di fragole
Il tutto offerto a 25 euro, più le bevande, ma io mi accontento dell'acqua in bottiglia.
I ravioli sono delicati, ma il condimento con baccalà e zafferano dà al piatto una sapidità e uno spunto molto interessanti. Il baccalà sul letto di insalata e un condimento di un olio particolare è assolutamente "dietetico" ma non pre questo insipido o triste.
Delizioso il finale con la spuma di yogurt. Nell'attesa del primo piatto, dalla cucina arriva una focaccina salata con verdure.
L'acqua è quella depurata. Il servizio è sempre premuroso e garbato.
Il prezzo, quello indicato, onesto e invitante.
