Ho provato il ristorante, su consiglio di un amico, in compagnia della mia fidanzata e siamo stati entrambi molto soddisfatti.
Premetto che d'estate il ristorante propone ogni settimana un Menu Degustazione diverso a prezzo fisso (€ 35) per cui noi abbiamo optato. La cena era composta da:
I due antipasti: Insalatina di astice e calamari al lime con finocchi e olive Taggiasche e Fagotto croccante con acciughe fresche e scamorza; un cestino con dentro due acciughe con ricotta e bucce di lime e due fiori di zucca fritti ripieni di acciuga e scamorza, entrambe le cose originali e veramente gustose.
A questo punto lo chef ci porta, a sorpresa perchè non compreso nel menu, due assaggini di baccalà al naturale, materia prima eccellente e un quadratino di salmone con cipolla caramellata.
Primo: Ravioli di magro con melanzane e pomodorini confit. Io non amo i ravioli di magro e le verdure in generale, ma questi erano davvero buoni e gustosi, così come il sugo di melanzane.
Secondo: Branzino al timo in salsa al limone con verdurine alla piastra marinate all’origano. Tra tutti i piatti quello che mi ha entusiasmato meno, non certo perchè non fosse buono, ma perchè il meno "fantasioso".
Come dolce Gelato al caffè con nocciole croccanti e a ruota due fruttini al cioccolato e una specie di meringa con dentro caramello e fiori di sale davvero eccezionale.
Globalmente, tutti i piatti si sono segnalati per l'ottima qualità degli ingredienti di base e per la fantasia dello chef negli accostamenti.
Nota di merito per la gentilezza dei gestori (so che dovrebbe essere scontata, ma a Genova è quasi sempre un optional), e segnalo che nonostante abbiamo preso due calici di vino e una bottiglia d'acqua aggiuntivi, non ci sono stati fatti pagare.
In sintesi,questo tipo di menù è veramente soddisfacente sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo. Sono piuttosto sicuro che con 35€ a Genova non avrete opportunità di mangiare meglio.
