Meritata la Stella Michein. Ambiente sobrio, sempl...

Recensione di del 02/01/2011

Esplanade

115 € Prezzo
10 Cucina
9 Ambiente
10 Servizio
Rapporto qualità/prezzo: Normale
Prezzo per persona bevande incluse: 115 €

Recensione

Meritata la Stella Michein. Ambiente sobrio, semplice ma elegantemente curato, con una magnifica vista lago. Servizio puntuale ed attento, ma mai invadente. Cantina fornita (anche se non ho bevuto) e un cibo sensazionale, preparato, cucinato e servito con grande maestria. Sicuramente un'eccellenza non solo del Lago di Garda ma dell'intera nazione. Antipasto: emozioni dal mare, basta solo il nome per spiegare il piatto. Trancio di baccalà con crema soffiata di polenta taragna, fagioli cocco e olio al rosmarin. Primi: lasagnetta di mare profumata al Traminer aromatico e linguine di Gragnano con cime di rapa, crostacei marinati all'olio del Garda, zuppa pepata al pane nero e tartare di ostriche. Secondi, qui abbiamo cambiato strada e siamo passati alla carne, non ortodosso, ma ne valeva la pena: una meravigliosa pernice grigia cotta in tecia con salsa al porto, castagne, tortino di invidia belga e polvere di cioccolato speziato e un delicatissino capocollo di maialino da latte, cotto lentamente in salsa di mirto, prugne secche e cannella con patate al wasabi. Per dolce due prelibati sorbetti al limone e quattro assaggi di dolci al cucchiaio, più piccola pasticceria secca. Per finire due deliziosi caffè espressi. Questi i piatti che ci hanno davvero appagato nel corpo e nell'anima. Per cucina, ambiente e prezzo, non è un ristorante per tutti, ma lo raccomando ai fini gourmet.

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