Prezzo per persona bevande incluse: 15 €
Recensione
Prima di rientrare a Milano da una "due giorni" di relax alle terme di Bormio chiediamo consiglio su dove poter gustare i pizzoccheri. La gentilissima signora che vende Braulio ci consiglia la trattoria Fancoli Silvano, ci fidiamo e prenotiamo per il pranzo del sabato.
Attenzione quando arrivate nei pressi del ristorante perché ci sono due Fancoli, proseguite finchè non troverete l'insegna "Da Silvano".
Il ristorante è molto carino con parcheggio privato e immerso nei vigneti e nelle montagne. Il menu è detto a voce ma comprende tutti i piatti tipici valtellinnesi, ma noi siamo lì per i pizzoccheri; ci facciamo tentare solo da un antipasto di salumi e sciatt per ingannare l'attesa.
Il tutto accompagnato da vino della casa (imbottigliato dallo stesso Silvano) e acqua.
Arriva il vassoio di affettati composto da salame, pancetta, bresaola, crudo e speck, tutti di buona qualità, seguito a ruota dagli sciatt ovvero frittelle di grano saraceno con formaggio fuso all'interno: semplicemente divini.
Passa un po' di tempo ed ecco il piatto (anzi la pirofila) forte, i mitici pizzoccheri. Pasta fatta in casa, formaggi abbondanti, insomma una squisitezza, niente a che vedere con quelli che si mangiano a Milano o si cercano di riprodurre a casa. Ce ne facciamo due piatti a testa e qualcosa avanza ancora ma siamo davvero sazi.
Niente dolce o caffè.
Andiamo alla cassa per pagare la modica cifra di 30 euro totali.
Ricapitolando, antipasto salumi e sciatt, pizzoccheri, due acque, una bottiglia di rosso della casa.
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