Data recensione
04/05/2017
Cucina
8
Ambiente
8
Servizio
8

Sempre all'altezza

Feva recensito da

Rapporto qualità/prezzo: Buono
Prezzo per persona bevande incluse: 66 €
Recensione
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Seconda esperienza in questo ristorante rinomato.

Rispetto alla prima volta con comitiva di amici espressamente organizzata per gustare le proposte interessanti di questo chef, mi ritrovo a pranzo in un'incontro di "lavoro".

Riesco comunque a farmi attrarre da qualche preparazione accattivante.

Prendo il menù Esperienze "Traditional-Mente"che è quello meno articolato tra quelli proposti.

All'epoca 4 portate più dessert a 45 euro.

Si comincia con Asparagi e uova reinterpretati con abilità.

Un risotto con erbette e garusoli con una gelatina al sapore di mare ricavata con l'acqua di cottura dei frutti di mare. Delizioso

Paccheri alla carbonara di canestrelli, pesto di ricci di mare e santoreggia.

Squisiti, peccato fossero solo tre, ma, a parte l'ingordigia, sono una porzione corretta per il tipo di ristorante.

Capretto limone di capra e castraure per secondo.

Per desssert yuba, derivato dal latte di soia, allo yogurt con fragole

Prima per golosità chiesto un altro secondo questa volta di pesce servito con purè di fave e ravanelli.

Prezzo che risente dell'aggiunta della portata e di una certa quantità di vino al bicchiere.

Direi che un menu degustazione, anche non quello da 8 portate a sorpresa presente con il nome Esperienze Anima, merita qualche passaggio di tanto in tanto.

Foto della recensione


Mappa

Feva

Borgo Treviso, 62

31033 Castelfranco Veneto (TV)