Data recensione
02/07/2017
Cucina
7
Ambiente
8
Servizio
8

Agriturismo Bioclimatico con ampia offerta rispetto agli standard

Cascina Coldognetta recensito da

Rapporto qualità/prezzo: Buono
Prezzo per persona bevande incluse: 30 €
Recensione
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Agriturismo situato nell’ultima parte di salita che porta a Barzio.

Curato il giardino con spazio per il parcheggio su uno sterrato con ghiaia.

Bel locale di legno stile baita che da subito una sensazione di pulizia. Un bell’angolo con prodotti, confetture e altro in vendita, anche on line.

La filosofia, reclamata anche sulla carta, è incentrata sul rispetto della natura.

All’inizio del menù è riportato come la preparazione dei piatti sia composta da soli ingredienti genuini, scupolosamente raccolti e selezionati nell’orto e nella loro coltivazione.

Nei piatti frequente l’uso di antiche erbe e fiori.

Nel periodo della nostra visita il menù prevedeva affettati misti tipici della Valle, selezione di formaggi Valsassinesi, Salmerino affumicato con insalata in crema di aceto di frutti di bosco. Polpette d’anatra della Cascina, risotto al vino spumante mantecato in polpa di Rosa Canina spontanea, risotto con Cornagini freschi e spinacino Buon Enrico, mezzelune con ripieno di patate speziate al timo e crema ai fiori di Calendula Colognetta e radice di curcuma, lasagnette con crema alle cime di Cornagini e punte d’ortica.

Tutti prodotti, come ripetutamente scritto, della Cascina.

Insomma un agriturismo un po’ atipico, direi più sofisticato della media, con coltivazioni Biologiche e con gran uso di erbe e fiori.

Nella circostanza menù concordato per un numeroso gruppo.

Antipasti Colognetta

Una selezione di affettati, e tanti altri assaggi di tipicità della tradizione Valsassinese.

Maionese di patate con erba cipollina

Carote con olio di semi di zucca

Purea di fave

Peperoni

Formaggi di capra con il miele

Tortino di pasta sfoglia di verdure con speck

Primi

Lasagnette punte verdi, sottili sfoglie di pasta fresca all’uovo, ripieno remoso alle cime di Cormagini freschi, punte di Ortica della cascina

Risotto sottobosco sfumato al vino spumante Demisec di Montevecchia, funghi porcini e mirtilli neri spontanei caramellati.

dessert

Torta meringa e crema e frutti di bosco

Tutto veramente buono con affettati di ottima qualità.

Foto della recensione


Mappa

Cascina Coldognetta

Via Milano.49

23816 Barzio (LC)