Ci siamo recati in questo ristorante splenditamente posizionato nel centro pedonale di Aosta proprio di fronte alle porte pretoriane. Il locale è curato e suddiviso in più piani abilmente suddivisi in salette per creare ambienti più intimi e riservati.
Il ristorante propone un menu del territorio che abbiamo scelto di accompagnare con una bottiglia di vino Arnad Montjouet Superior di un vitigno autoctono della zona che si sposa bene con i piatti ricchi che ci aspettano.
L'antipasto è composto da lardo di Arnad finemente tagliato e da moccetta da accompagnare con una salsa di miele e marroni servita tiepida ed ideale sul pane nero tipico della zona. Il primo ci sorprende piacevolmente essendo una soupa valdostana fatta con pane, verza e formaggio in crosta molto gustosa. Il secondo è una carbonade di manzo molto tenera accompagnata con la polenta tipica macinata grossa. Piacevole di gusto e servita giustamente nel piatto caldo per preservarne l'aroma. Il dolce infine è una crema di cioccolato con sentori di caffè accompagnato dalla tegola, biscotto molto fine tipico valdostano. Il prezzo complessivo si aggira intorno ai 38 euro a persona. Complessivamente un pranzo molto piacevole in una splendida zona della città.

Accessibilità/parcheggio.
Raggiungere e trovare il ristorante è semplicissimo perché si trova lungo la via pedonale che attraversa il centro della città di Aosta, precisamente alla fine di via St. Anselmo che parte dall’Arco di Augusto (monumento di epoca romana molto suggestivo) per terminare alle Porte Pretoriane (altro monumento di epoca romana). La difficoltà sta nel trovare parcheggio poiché, trattandosi del centro della città, la zona è totalmente Z.T.L.; occorrerà, una volta parcheggiata l’auto, farsi una breve passeggiata per raggiungere il locale.

Accoglienza/servizio.
Si trattava di una cena preventivamente organizzata per sedici commensali, personalmente arrivo con venti minuti di anticipo, immediatamente accolto dal cameriere che si preoccupa di ritirarmi il cappotto e di farmi accomodare all’ingresso.
Una volta arrivato il resto della tavolata veniamo accompagnati nell’apposita saletta a noi riservata per iniziare con un aperitivo; all’interno della stessa il tavolo è apparecchiato per lungo con tovaglia e tovaglioli color giallo ocra posizionati al di sopra di un sottopiatto in argento davanti al quale sono stati posizionati due bicchieri in vetro trasparente per l’acqua ed il vino.

Ambiente.
Il locale si trova lungo le mura di cinta della vecchia Aosta, costruite in epoca romana, molto suggestivo dall’esterno con grossi pietroni a vista e adiacente alle porte pretorie, piccole finestrelle incastonate nelle pietre fanno intravedere l’interno del ristorante.
All’interno prevale il legno con travi a vista sul soffitto, vecchi armadi restaurati e quadri di tradizione valdostana, peccato le pareti intonacate di bianco e qualche trave in cemento armato ancora visibile lungo la tromba delle scale.
Particolarmente suggestiva la saletta riservata completamente rivestita in legno chiaro con tende, quadri ed altri oggetti d’arredamento che la rendevano particolarmente calda ed accogliente.

Cucina: a voi le considerazioni finali.
Aperitivo.
Servito uno spumante “Fripon” della Cave de Morgex et La Salle molto buono ed equilibrato, con un piacevole residuo zuccherino che ben accompagnava le due tipologie di torte salate in abbinamento, farcite rispettivamente con peperoni e zucchine.

Antipasti.
Lardo di Arnad con mocetta e castagne glassate al miele.
Bella la presentazione, ma non il gusto. Iniziamo con il lardo tagliato troppo grosso, la mocetta insapore e le castagne troppo fredde che non permettevano al lardo di sciogliersi.
Ratatouille di verdure in cestino di brisèe con fonduta.
Molto buono con la fonduta delicatissima che non copriva il sapore delle verdure.

Primi piatti.
Stracci di pasta fatta in casa con funghi pleurotus al pomodoro piccante.
La pasta fatta in casa era incollata con un sugo che, anche se ben fatto, copriva il sapore dei funghi.

Secondi piatti.
Sottofiletto di vitello al sale d’Himalaya con spinaci freschi saltati e patate al forno.
Buono, gli spinaci veramente saporiti.

Dessert.
Mela nascosta in sfoglia con crema inglese al marsala.
Ottima l’idea e nel complesso di buon gusto, anche se la sfoglia più dolce avrebbe bilanciato meglio l’acidità della mela, considerato che anche la crema non era particolarmente dolce, anche se buona, con l’aggiunta del marsala.

Bevande.
Vino “Le Rouge” di Les Cretes. Signori miei vi posso dire che un vino del genere la rinomata cantina “Les Cretes” poteva benissimo non produrlo, uvaggio di petit rouge, vien de nus e dolcetto, insignificante per corpo e persistenza. Al naso risultava abbastanza equilibrato, sensazione non ripagata una volta assaggiato vista la netta prevalenza delle componenti dure nelle quali emergeva la sensazione amarognola.
Acque minerali naturale e frizzante. Caffè. Grappa di” Torrette”: purtroppo non ricordo il produttore. Buona, ben equilibrata.
Prezzo: 40 € a persona tutto compreso.

Per la fiera di Sant'Orso che si tiene tutti gli anni il 30 e 31
gennaio mi sono recato con tre amici ad Aosta. La città era veramente
invasa da turisti e artigiani che espongono i loro prodotti di
legno lavorato a mano. Un'amica, e varie ricerche su internet, ci
hanno fatto scegliere come locale per il pranzo il ristorante Vecchia
Aosta.
Avevo provato a prenotare qualche giorno prima di partire, i
proprietari mi hanno detto che non raccolgono prenotazioni nei giorni
della fiera, ma che comunque il posto lo si sarebbe trovato in quanto
il ristorante è abbastanza grande.
Arrivati all'ora di pranzo e visto dov'era situato il
ristorante abbiamo deciso di provare ad entrare. Si trova proprio nel
centro della città di Aosta ed è ubicato nel cuore dei resti
dell'antica civiltà romana. Da fuori è apparso subito molto
invitante.
Entrati, abbiamo subito trovato posto al primo piano, ma purtroppo
abbiamo appreso, dopo esserci seduti, che il locale, in concomitanza
con la fiera, aveva istituito il menu fisso: uno da 25,00 Euro, senza
antipasto e uno da 30,00 Euro, con antipasto.
Sinceramente dato il tipo di locale e la nomea di cui gode, pensavamo
di poter scegliere cosa mangiare; ormai andare in un altro locale,
senza prenotazione, con quella ressa per le vie, era sconsigliato.

Abbiamo scelto il menu completo. Consisteva in un antipasto: timballo
di verdure miste con una crema di peperoni, crespelle alla valdostana
(porzione poco ricca, poca anche la quantità di fontina ad accompagnarla), carbonade con polenta (molto buona) e per concludere una mousse al caffè.
Da bere abbiamo ordinato solo due bottiglie d'acqua (frizzante e naturale) in quanto il bianco di Morgex, da noi richiesto, non faceva parte del pacchetto... che prevedeva solo vino rosso sfuso!
Quattro caffè per concludere. La spesa è stata alla fine di 32,50 Euro
a testa. Sicuramente onesta, anche perché la qualità del cibo è stata
buona.
Ciò che ci ha lasciato perplessi è stato il non poter scegliere cosa
mangiare, cosa bere, la velocità con cui siamo stati serviti, le
posate mai cambiate. Sicuramente non sarebbe stato semplice, data la
giornata particolare, servire alla carta, ma considerando il buon nome
del ristorante naturalmente ci si aspettava qualcosa di più.

Cena di anniversario di matrimonio; prenoto telefonicamente un tavolo per due persone, chiedendo espressamente che fosse appartato e tranquillo.

All'arrivo al ristorante, la prima doccia gelata: chi ha preso la prenotazione, non l'ha segnata, e non ci sono tavoli liberi.

Siamo già decisi ad andarcene, ed il proprietario cospargendosi il capo di cenere ci garantisce di sistemarci entro 5 minuti. Così è; l'unico tavolo libero, però, è all'esterno, e devo constatare che, come già segnalato da un altro utente, i tavoli all'aperto non sono così curati come quelli all'interno.

Abbiamo cenato magnificamente, come antipasti abbiamo preso un bouquet di pesce spada al profumo di agrumi con insalata (ottimo, molto felice la presentazione) ed una tartare di salmone crudo con formaggio caprino fresco ed insalata (stupefancente).

Di primo ci siamo deliziati con spaghetti al profumo di mare (ottimo; splendidi i muscoli) ed un risotto con verdure di stagione in crosta di parmigiano, delizioso.

Di dessert una sfogliatina con gelato di crema al mouh caramellato caldo (molto interessante), accompagnato da un bicchiere di passito di Pantelleria (veramente stupefacente).

Cucina di alto livello, le presentazioni dei piatti all'altezza delle aspettative.

Terribile, mi spiace veramente dirlo, il servizio; anche se abbastanza celere (un'ora e mezza per la cena), il servizio non è assolutamente all'altezza: non solo perchè i piatti non sono stati assolutamente presentati, ma soprattutto perchè abbiamo dovuto chiedere che ci fossero riportate le posate, tolte dopo l'antipasto, che ci sono state poi buttate sul tavolo, la bottiglia dell'acqua ci è stata portata con la gritta chiusa, ed abbiamo dovuto sollecitare dopo 10 minuti l'apertura, la comanda del dessert era stata persa...

Per scusarsi del disguido iniziale, ci è stato offerto il dessert ed il vino d'accompagnamento.

Il totale della cena (ho incluso il prezzo del dessert) senza vini era di €63; la cucina li vale assolutamente tutti, il servizio no.

Il sito web del ristorante con il menu (non aggiornato e senza prezzi) è http://www.vecchiaosta.it/menu.htm

A due passi dalle rovine romane nel pieno centro di Aosta, si può notare questo ristorantino che affascina molto già dall'esterno (sembra davvero vecchi e pieno di storia).

L'interno è molto accogliente e i tavoli sono arredati con estrema cura, mentre i tavolini esterni, raccolti in uno sòazio sotto ad una tenda, non hanno la stessa cura.

Abbiamo ordinato spaghetti al ragout (normali), spaghetti alla chitarra alla corbonara (molto buoni), tagliolini ai funghi porcini (molto buoni), carbonade con polenta (molto buona), vitello tonnato (buono), piatto di assaggi di salumi (buoni), vino della casa (medio).

Il servizio è terribile, senza la minima partecipazione e attenzione (piatti portati via in ritardo e in tempi diversi, acqua che tardava ad arrivare). Per velocizzare i tempi, estenuati, invece di aspettare che il cameriere venisse a chiederci il dolce e/o caffè, siamo andati noi con la carta di credito a pagare il conto.

Abbiamo un pò perso la poesia iniziale.