Ultimo fine settimana di giugno. Chiudiamo il primo mese dell'estate visitando questo locale che ha la fama di avere delle carni di ottima qualità.
L'occasione è una cena col mio carissimo amico Davide, col quale non ho il piacere (purtroppo) di uscire frequentemente a cena, in quanto fa un mestiere che lo tiene lontano dalla mia orbita per diversi mesi l'anno; venerdì, però, arriva la sua telefonata e la scelta del ristorante cade su Ferro.
Devo dire che c'ero passato davanti diverse volte in auto: il locale si trova sulla statale Sarzanese Val d'Era, a pochi chilometri da Massarosa e da Viareggio, ma mai mi sono fermato a pasteggiare da queste parti. La curiosità mia è stata stuzzicata da diverse recensioni positive lette qua e là nelle guide enogastronomiche, e anche dal classico "passaparola".
Prenoto per le 21, arriviamo leggermente in ritardo tutti e quattro; il ristorante, visto dalla strada, appare abbastanza anonimo, tant'è che l'insegna non riporta neanche il termine "ristorante", bensì la parola "bar". Parcheggiamo le auto nel parcheggio affollatissimo, classica spia di un ristorante dove il rapporto qualità/prezzo è dalla parte del cliente.
Dato il caldo, la sala interna è deserta e i commensali sono tutti sistemati nel giardino retrostante. Location veramente graziosa, si gode un po' di frescura, sebbene la serata versiliese sia veramente calda. Enormi composizioni di gerani tengono lontane le zanzare, per cui la cena può iniziare.
Diamo uno sguardo al servizio: personale giovane, ma non impacciato, professionalità nei limiti della norma e invadenza pari a zero, tavola apparecchiata con discrezione e normalità generale.

Il menù ci viene recitato a voce: scegliamo antipasto di terra con salumi, sottoli e sottaceti per quattro; passiamo poi per due primi piatti (io e il mio amico, le fidanzate sono andate dirette al secondo) e grigliata e verdura fritta per quattro.
L'antipasto è consistito in un vassoio di salumi: prosciutto crudo, coppa, salame e lardo. Menzione speciale per il lardo della Garfagnana il quale, pur non raggiungendo la qualità e la bontà del lardo di Colonnata, era una spanna superiore agli altri salumi. Buoni anche i sottoli e i sottaceti.
Come primo, io e Davide scegliamo i classicissimi tordelli al ragù: sugo e ravioli impeccabili, pasta fatta a mano, ripieno abbondante e ragù abbondante pure quello.
Come secondo arriva il vassoio della grigliata: un misto di carni, tra rosticciana, agnello, pollo, maiale. Carni buone, non le migliori che ho mangiato: anche qua, come in altri ristoranti visitati, la rosticciana è in bocconcini. Ottimi i contorni, con menzione speciale alle patate al forno, impeccabili.
Arriviamo al dolce, che non tutti abbiamo preso: io opto per una panna cotta al cioccolato e brigidini di Lamporecchio: una bella sorpresa, ottimo abbinamento brigidini/panna cotta.
Quattro caffè chiudono degnamente la serata.
Ci ha accompagnato la cena un rosso della casa assolutamente insufficiente, forse avremmo fatto meglio a consultare la carta dei vini.

Arriviamo alla cassa e il conto è di 115 euro, gentilmente scontato a 110 euro, per una spesa procapite di € 27,50. Se non fosse che le porzioni delle varie portate erano appena sufficienti, per non dire quasi misere, avrei dato un rapporto qualità/prezzo buono. Questa pecca (ai miei occhi, s'intende) mi fa abbassare a normale questo parametro. Per il resto, un ristorante nella media, con picchi di bontà nei tordelli e nel dolce finale. Tutto sommato un buon indirizzo in Versilia dove mangiare discretamente senza dover svenarsi.

All'uscita dal casello autostradale di Massarosa, sulla strada che porta a Pietrasanta, in località Piano di Conca, si trova questo ristorante a gestione familiare, che tra sala interna e giardino adiacente può contenere oltre duecento coperti, spesso è al completo, la cucina è di tipo regionale con pasta di loro produzione e basata principalmente su piatti di carne.
Essendo di passaggio, arriviamo intorno alle 21:00 senza prenotazione, accolti dal titolare veniamo accompagnati al tavolo nel giardino, uno dei pochi liberi, si cena sotto gli alberi di acero contornato da siepi.
Ordiniamo da bere un'acqua minerale ed una bottiglia di rosso della casa, un Montalbano, imbottigliato per il ristorante dall'azienda Chicchi Pietro di Piano di Conca (LU), colore rosso rubino, profumato, sapore asciutto e sapido, servito con il cesto del pane, classico toscano a fette.

Saltiamo gli antipasti e solo il mio consorte come primo, su consiglio del cameriere, sceglie tordelli al ragù, si tratta di mezzelune ripiene di carne di maiale, bietola, formaggio ed altri sapori, molto gustosi conditi con un altrettanto buon ragù, anch'io li assaggio e ne confermo la bontà.
Passiamo ai secondi ed ordino per me grigliata alla brace di legna costituita da salciccia, rosticciana, spiedino di tacchino e peperoni, pollo, agnello, buona la qualità della carne. Il mio consorte sceglie tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana, servita in un vassoio posto sopra un fornelletto per mantenerne il calore, gustosa e tenera, ambedue ordiniamo come contorno due porzioni di patate fritte (non surgelate), frittura leggera, anche queste in linea con il resto, da sottolineare l'abbondanza delle porzioni.
Chiudiamo con un tiramisù, anche questo di loro produzione, da dividere in due, ben eseguito, due caffè e due limoncini.
Conto finale € 47,00 così dettagliato: € 2,00 acqua, € 5,00 vino, € 8,00 primo, € 12,00 tagliata, € 9,00 grigliata, € 6,00 due contorni, € 3,00 dessert, € 2,00 i caffè, nessun addebito per coperto e digestivi.
Accogliente locale, che propone una cucina del territorio, semplice ma ben eseguita, servizio cortese, buon rapporto qualità/prezzo.

Siamo di passaggio e stiamo cercando a caso una trattoria. E` il pranzo di tutti i santi e diversi ristoranti sono chiusi. Vediamo questo ristorante, molto semplice. Le due sale piuttosto grandi sono abbastanza affollate.
E` molto semplice, ma le tavole sono bene apparecchiate e ci accoglie un signore con i capelli bianchi molto gentile e non cerimonioso. Quadri di ogni fattura alle pareti.
La cosa che si nota immediatamente è il tipo di utenza: gente semplice, ma tutti del posto.
Il servizio è efficiente e cortese.

Ci portano subito un piatto di crostini: un po' con un ragù notevole e un po' con i fegatini di pollo.
Poi ordiniamo un antipasto misto: prosciutto, vari salami, salame di fegato, lardo. Poi sottaceti fatti in casa e verdure cotte sulla griglia. Semplice, buono e genuino.
Come vino ci portano quello della casa: vino semplice ma più lo bevi e più lo berresti. Veramente buono.

Ordiniamo dei maccheroni al sugo di cinghiale e delle penne alla boscaiola. Sono eccezionali. I maccheroni fatti in casa e il sugo è ottimo. Le penne sono ottime con abbondanza di porcini.

Poi ordiniamo un assaggio di secondi: stinco di vitello e maialino al forno. Li portano con patate arrosto e verdura fritta. Sono perfetti. Il fritto è saporito e leggerissimo.
Pietanze semplici ma fatte perfettamente. Poca scena e moltissima sostanza.
Grappa, limoncello, caffè.

E' la terza volta che vengo qui in questa trattoria in cui l'ambiente è familiare, la cucina toscana con specialità locali, ma pur essendo vicini al mare (Viareggio dista solo una decina di chilometri) non si possono trovare piatti di pesce.
Dispone di due sale interne con l'aria condizionata abbastanza ampie (un po' troppo stipate se vi capita di venirci per la cena del sabato, come mi è già successo la volta che ci sono venuta l'estate scorsa) e in primavera/estate anche di un cortile con parecchi tavolini riparati da alberi e siepi.

Il locale pur essendo classificato come trattoria ha però sicuramente delle accortezze che lo rendono più simile ad un vero e proprio ristorante: c'è la doppia tovaglia e i tovaglioli (rigorosamente di stoffa), la coppia di bicchieri (per acqua e vino) e le doppie posate.
Ora vengo al dunque ed ecco il nostro pranzo per due persone.

Inizialmente ci hanno portato un piatto di bruschette.
A seguire tre antipasti veri e propri.
Il primo composto da affettato misto (salame cotto e crudo, prosciutto toscano, lardo); il secondo in cui c'erano tutti sottaceti di loro produzione (spiccano i peperoni e le cipolle rosse che sono deliziose) e olive; il terzo costituito da peperoni soffritti e tronchetti di melanzane.

Poi siamo passati al primo. Essendo indecisi tra due piatti e volendo provarli entrambi ci hanno consigliato di fare un assaggio di ciascuno. In realtà quello che doveva essere solo un assaggio si è invece rivelato una porzione veramente abbondante. Ve li consiglio! Sono: maltagliati al cinghiale e tordelli al ragù.

Il pranzo è terminato qui, niente secondo e/o dolci, nello stomaco non c'era più spazio.
Il tutto è stato accompagnato da acqua e vino sfuso della casa.
Per finire due caffè, una grappa e un limoncello.
Il costo totale è stato di 35,00 euro.