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KAI Serie Shun

KAI Serie Shun

 

La serie dei coltelli Shun appartiene alla gamma dei coltelli damascati e riscuote grande successo presso l‘élite culinaria e gli ambiziosi cuochi professionisti. I coltelli professionali Shun sono realizzati con uno strato interno in super acciaio VG-10 estremamente resistente alla corrosione, molto duro (61±1 HRC, 1,0% di carbonio, 1,5% di cobalto) che mantiene la lama sempre affilata in modo ineguagliabile. Mentre le due facce esterne della lama sono realizzate in acciaio inossidabile damascato di nuova generazione, a 32 strati.

 

Grazie alla superficie convessa della lama e all’affilatura manuale di ogni coltello Shun si ottiene un taglio incomparabile, che lascia scivolare il coltello anche attraverso gli alimenti più difficili da tagliare. Questo filo, abbinato con il peso bilanciato del coltello, consente di lavorare senza fatica.

 

Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello SHUN un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico – un‘opera d‘arte che racchiude in sé artigianato tecnica e design. La tecnica di lavorazione del coltello da cucina Shun nasce dall‘arte dei fabbri giapponesi delle spade dei samurai adattando la produzione delle lame allo stile occidentale offrendo così, anche ai cuochi europei, le forme a loro familiari realizzate con la qualità tradizionale giapponese.

 

L’affilatura ondulata (brevettata) è frutto dei recenti sviluppi rivoluzionari dell’azienda KAI. I denti della lama scorrono dal centro in direzione opposta e soni inclinati verso l‘esterno, in modo che ad ogni movimento della lama il pane non venga spezzato ma tagliato, riducendo così al minimo la produzione di briciole.

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Spelucchino Classico DM-0700
Spelucchino Classico DM-0700
ILM_KAI_DM-0700
69.47€ Aggiungi al carrello

Coltello Universale DM-0701
Coltello Universale DM-0701
ILM_KAI_DM-0701
78.03€ Aggiungi al carrello

Coltello Universale DM-0701L
Coltello Universale DM-0701L
ILM_KAI_DM-0701L
90.40€ Aggiungi al carrello

Santoku DM-0702
Santoku DM-0702
ILM_KAI_DM-0702
124.90€ Aggiungi al carrello

Coltello da Arrosto DM-0703
Coltello da Arrosto DM-0703
ILM_KAI_DM-0703
114.67€ Aggiungi al carrello

Coltello Trinciante Stretto DM-0704
Coltello Trinciante Stretto DM-0704
ILM_KAI_DM-0704
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Coltello da Pane DM-0705
Coltello da Pane DM-0705
ILM_KAI_DM-0705
138.70€ Aggiungi al carrello

Coltello da Cucina DM-0706
Coltello da Cucina DM-0706
ILM_KAI_DM-0706
139.65€ Aggiungi al carrello

Coltello da Cucina DM-0707
Coltello da Cucina DM-0707
ILM_KAI_DM-0707
143.69€ Aggiungi al carrello

Forchettone DM-0709
Forchettone DM-0709
ILM_KAI_DM-0709
130.37€ Aggiungi al carrello

Coltello per Disossare DM-0710
Coltello per Disossare DM-0710
ILM_KAI_DM-0710
102.07€ Aggiungi al carrello

Coltello da Bistecca DM-0711
Coltello da Bistecca DM-0711
ILM_KAI_DM-0711
75.65€ Aggiungi al carrello

Coltello Cinese DM-0712
Coltello Cinese DM-0712
ILM_KAI_DM-0712
189.14€ Aggiungi al carrello

Spelucchino Diritto DM-0714
Spelucchino Diritto DM-0714
ILM_KAI_DM-0714
69.47€ Aggiungi al carrello

Spelucchino Curvo DM-0715
Spelucchino Curvo DM-0715
ILM_KAI_DM-0715
68.04€ Aggiungi al carrello

Coltello Universale DM-0716
Coltello Universale DM-0716
ILM_KAI_DM-0716
75.34€ Aggiungi al carrello

Santoku Grande DM-0717
Santoku Grande DM-0717
ILM_KAI_DM-0717
162.49€ Aggiungi al carrello

Santoku Olivato DM-0718
Santoku Olivato DM-0718
ILM_KAI_DM-0718
130.37€ Aggiungi al carrello

Coltello da Cucina Olivato DM-0719
Coltello da Cucina Olivato DM-0719
ILM_KAI_DM-0719
137.51€ Aggiungi al carrello

Coltello Trinciante Stretto Olivato DM-0720
Coltello Trinciante Stretto Olivato DM-0720
ILM_KAI_DM-0720
130.85€ Aggiungi al carrello